Ausgabe 12/2012

Vollbusige Weine aus Chile

Er war der wohl erste Mann, der in Chile feinen Wein erzeugte: Aurelio Montes. Einst mit wenigen Hektaren gestartet, um später einmal ein schönes Rentnerdasein zu haben, reichen ihm heute 800 Hektar nicht mehr aus, um die Nachfrage nach seinen intensiv fruchtigen und doch immer frischen Weiss- und Rotweinen zu befriedigen. Inzwischen erzeugt Aurelio Montes auch packende Rotweine in Argentinien und Kalifornien. Stephan Reinhardt hat den Pionier des chilenischen Weinbaus in Hamburg getroffen und einige Highlights des aktuellen Programms verkostet. Als die Chilenen pro Kopf und Jahr noch 50 Liter Wein zechten, aber vom feinen Wein keinen Schimmer hatten, hatte Aurelio Montes eine Ahnung: Auch – oder gerade – in Chile lassen sich Weine erzeugen, die sich mit den besten der Welt messen können. Und das zu Preisen, die aufgrund niedriger Grundstückspreise, Lohn- und Bewirtschaftungskosten um etwa die Hälfte oder mehr unter vergleichbaren Weinqualitäten aus Frankreich oder Italien liegen. Montes' wichtigster Markt ist daher nicht der heimische, sondern der Export. Nur 5 % der sechs Millionen gefüllten Flaschen pro Jahrgang werden in Chile verkauft, wo der Pro-Kopf-Verbrauch bis heute auf 15 Liter pro Jahr gefallen ist. Mit erstklassigen Weinen von französischen Varietäten wie Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah erobert der Grandseigneur des chilenischen Weinbaus seit den 1990er Jahren Europa. Zur gleichen Zeit entdeckte man in Chile aber auch, dass das, was man zuvor immer für Merlot gehalten hatte, in Wirklichkeit Carmenère war. Tatsächlich sind die Weine der ursprünglich aus dem Bordelais stammenden Sorte die eindrucksvollsten von Aurelio Montes: Hier vermählen sich hohe Fruchtreife und -intensität mit einer Klarheit, Frische und Tanninqualität, die ihresgleichen suchen.

Ausgabe 12/2012

Bordeaux als Vorbild, Mendoza als Ressource

(RG) Ein magischer Ort. In der Mitte ein riesiges Polofeld, aussen herum Reben, beim Eingang zur Winery Stallungen mit Rassepferden und im Herzen des Weingutes ein Gästehaus mit unendlichem Charme. Dies erwartet die wenigen Besucher, denen es vergönnt ist, den Ursprung eines ganz besonderen Mendoza- Boutiqueweines zu besuchen. Der Cheval des Andes entsteht aus dem riesigen Fundus von der Bodega Terrazas de los Andes. Dieses Weingut gehört zum Imperium der französischen LMVH-Gruppe. Als deren Patron Bernard Arnaud Mitbesitzer von Cheval Blanc wurde, kam ihm die Idee, in seinen argentinischen Weinbergen eine Art Rotwein nach französischem Vorbild zu machen.

Ausgabe 12/2012

Chadwick in Bestform

(RG) Während des Essens genossen wir die reifen Top-Weine von Eduardo Chadwick anlässlich unseres Chile-Besuchs, bei den Tastings die jungen. Hier vier Reife, die nach zehn oder gar mehr Jahren Flaschenreife just auf dem Höhepunkt sind. Also einmal mehr ein Beweis für ein vielleicht allgemein unterschätztes Alterungspotenzial. Die aktuellen Releases sind teurer geworden. Die Nachfrage aus dem fernen Osten und – nicht zu unterschätzen – Brasilien ist enorm, und so müssen leider die Europäer hier künftig tiefer in die Taschen greifen. Der Viñedo Chadwick ist in den besten chilenischen Restaurants zu finden. Unter allen Chile-Icon-Wines ist er immer der teuerste. Preise auf Weinkarten zwischen 400 und 600 Franken pro Flaschen sind keine Seltenheit. Zugegeben – Viñedo Chadwick kann praktisch bei allen Blind-Tastings mit den allerbesten Weinen der Welt mithalten. Unter allen möglichen Kandidaten ist dieser Wein aber auch der rarste. Die Produktion beträgt jährlich 6 000–10 000 Flaschen. Also eine absolute Miniproduktion, hergestellt auf dem ehemaligen Polofeld des Familiensitzes.

Ausgabe 12/2012

Erst Deal, dann Wein, dann Launch

(RG) Vor etwa 20 Jahren begann in Chile die eigentliche Qualitätsrevolution. Im Jahrestakt lancierten viele Wineries sogenannte (mögliche) Icon-Weine. Mit mehr oder weniger Erfolg gehört zu den Letzteren definitiv Almaviva. Will man wissen, warum es früher derart desaströse Weine in diesem Andenland gab, muss man etwas in den Geschichtsbüchern blättern. Da der Alkoholismus sich zu einem schier unkontrollierbaren Problem entwickelte, durfte ein Weingut nur noch eine bestimmte Grösse haben. Um der riesigen Nachfrage gerecht zu werden, produzierte man auf den Rebflächen dann so viel wie möglich. Der Jahrgang war nicht wichtig, auch nicht die Rebsorte, einfach nur die Menge. Und der Wein wurde gar nicht erst in Flaschen gefüllt, sondern in Galonen.

Ausgabe 12/2012

Goulée: Mehr als ein Cös-chen

(RG) Im Prinzip sind es nur gerade 30 Kilometer vom feinen Pauillac, doch die machen es aus. Wer hier – im hohen Norden Richtung Médocspitze – einen guten Wein machen will, der muss einige Opfer bringen, um aufzufallen. Die 80 % Cabernet Sauvignon – ergänzt mit 20 % Merlot – könnten nämlich ein ziemliches Handicap bedeuten, will man die Trauben ausreifen lassen. Doch es funktioniert. Da ist einerseits die niedrige Pflanzdichte von nur 5 700 Stöcken per Hektar ein guter Joker. Und dann logischerweise auch ein sehr niedriger Ertrag. Im Fall von Goulée beträgt die Ernte jeweils nur etwa 20 Hektoliter per Hektar. Ausgebaut wird der modern vinifzierte Rotwein zu 50 % in neuen Barriques, die andere Hälfte sponsert Cos d'Estournel mit einmal gebrauchten Fässern

Ausgabe 11/2012

Rêves Rouges de la Bourgogne 2009

Für jene, die des Hollande-Dialekts nicht mächtig sind, hier gleich mal vorweg die verdeutschte Erklärung zum obigen Titel: Es geht um «rote Burgunder-Träume» … RG. – Normalerweise arten Jungweinproben eher in Arbeit aus. Spass ist da selten dabei. Ich kann mich deshalb nicht erinnern, dass mir eine jungfräuliche Burgunderprobe jemals so viel Genuss bereitet hätte. Das mag wohl auch an dem grossartigen 2009er Jahrgang liegen. Anders als beim Bordeaux, wo die Weine schlussendlich eher einen mondial-populären Geschmack abbekamen, ist im Jahr 2009 an der Côte d'Or das Modell «Immerschön» und «Grande Bourgogne» gleichzeitig entstanden.

Ausgabe 11/2012

Der Verlässliche

Dr. Martin Tesch macht viele Leute kirre: Es ändert sich nichts bei ihm. Schon seit Jahren nicht. Die Weine – Riesling trocken – bleiben die immer gleichen, ihr Geschmack verlässlich klar, trocken und geradlinig. SR. – Martin Tesch scheint auf keinem Weg, sondern hat ihn längst gefunden. Das ist doch mal eine gute Nachricht für Leute, die wissen möchten, was sie kaufen, und sich nicht jedes Jahr neu orientieren wollen. Eines ist dann doch bemerkenswert bei den Tesch-Rieslingen des Jahrgangs 2011: Ich glaube, sie waren noch nie so gut. Dabei sind sie weder spontan vergoren noch im Holzfass ausgebaut noch restsüss ...

Ausgabe 11/2012

Wür(t)ziges Quartett

Seitdem Christian Ress vor zwei Jahren das operative Geschäft übernommen hat, tut sich einiges in dem renommierten 46-ha-Betrieb in Hattenheim. Insbesondere die Weine, Riesling vor allem, zeigen mehr Kante als früher. Verantwortlich dafür ist ein alter Bekannter: Dirk Würtz, einstmals auch für die Weine von Robert Weil mitverantwortlich. SR. – Zehn Spitzenlagen, noch dazu eine 0,3-ha-Anlage bei Keitum auf Sylt (!), bewirtschaftet das 1870 gegründete Weingut Balthasar Ress heute. Neben vor allem Hattenheimer Cru-Lagen sind es Rüdesheimer, aber auch Erbacher wie der Erbacher Marcobrunn. Nun ist es aber das eine, Terroir zu besitzen. Viel entscheidender ist es, Terroir auch zu wagen und im Wein voll zum Ausdruck zu bringen. In dieser Hinsicht haben mich die 2011er von Ress voll überzeugt, denn das Quartett kann man auch in anderer Reihenfolge verkosten: Die Lagen wie auch der Jahrgang brechen sich in diesen Rieslingen Bahn, weil man es ihnen erlaubt hat und keine Kompromisse eingegangen ist.

Ausgabe 11/2012

Malbec in der Flasche und Syrah in der Hütte

30 000 Flaschen, 4,5 ha, 15 Weine. Das sind die Eckzahlen eines kleinen, feinen Schweizer Weingutes oberhalb der Bielersee-Schiffstation Engelberg, etwas nördlich zwischen Twann und Biel gelegen. Die Familienchronik reicht bis 1484 zurück. Ein gewisser Uli Krebs legte damals den Grundstein. Heute zeichnet der aktuelle Weinmacher Andreas Krebs für die 15. Generation und führt – zusammen mit seinen Eltern Silvia und Manuel – den Betrieb. RG. – Der Pinot Noir bildet mit 50 % Produktionsanteil die wichtigste Rebsorte. Der Rest wird ergänzt mit lokal bekannten Rebsorten wie Pinot Gris, Chardonnay und Gamaret. Und auch der Chasselas ist natürlicherweise dabei. Er heisst aber bei Familie Krebs seit Grossvaters Zeiten auf gut Deutsch Gutedel. Und auch etwa 1300 Flaschen Malbec werden jährlich produziert – eine bereits 12-jährige Liebhaberei und eine herrliche Alternative zum Pinot Noir.

Ausgabe 11/2012

Jerôme Gradassi aus Châteauneufdu- Pape

Knapp dreieinhalb Hektar Weinland sind nicht eben viel – zum Leben jedenfalls zu wenig. So möchte man meinen. Bei Jerôme Gradassi (50) in Châteauneuf- du-Pape gilt das nicht. SK. – Er lebt nicht nur von seinem – gemessen an Domänen wie Beaucastel, Mont Redon, Grand Tinel oder Vieux Télégraphe – winzigen Betrieb, sondern er ist ganz offenbar glücklich dabei. Jedenfalls strahlt er, während er uns das Abenteuer erläutert, auf das er sich vor neun Jahren eingelassen hat. Und er sorgt zunehmend für Aufsehen. In seinem winzigen, in den Felsen gegrabenen Keller in der Rue Alphonse Daudet entstehen nämlich seit einigen Jahren Weine, die das Zeug zur Legende haben.