Artikel
Ausgabe 12/2013
Aus der Praxis: Weinlagerung
Weine werden in Flaschen, Bag-in-Box und, ja, angeblich auch in Blechdosen abgefüllt. Ob die Blechdose sein muss, wäre eine andere Frage, genügend Zündstoff für eine spannende Diskussion birgt sie allemal. Doch gelagert werden sie alle, zumindest eine bestimmte Zeit lang. Von ein paar Tagen bis zu mehreren Jahrzehnten, die Zeitspanne kann enorm variieren. Und Weinlagerung, das ist schon so etwas wie ein Mysterium und von viel Halbwissen förmlich umzingelt. Dabei sind längst schon, durch wissenschaftliche Ergebnisse, Fakten geschaffen worden.
Ausgabe 12/2013
Eine kleine Region erfindet sich neuSich am eigenen Schopf aus dem Sumpf zu ziehen erfordert Fantasie, Kraft und Herzblut. Die Geschichte vom südburgenländischen Eisenberg ist ein Paradebeispiel, dass es auch funktionieren kann – mit inzwischen wieder grossen Weinen.
Ausgabe 12/2013
Penfolds: Winemaker Peter Gago im InterviewWenn Peter Gago mitteleuropäischen Boden betritt, sollte man das nutzen. Bei einem Treffen im James Joyce Pub nahe der Bahnhofstrasse in Zürich sprach der 56-jährige Chefönologe von Penfolds mit dem WeinWisser auch über australische Weine, aber vor allem über den Kultwein Grange und über seine Weinvorlieben.